Doppelte Schokoladen-Schnitten
Ein doppelschichtiger Schoko-Keks mit Schokoladenteig, einer Minzcremefüllung und einem geschmolzenen Milchschokoladen-Topping.
Zutaten
glutenfreies Mehl
200 g
ungesüßtes Kakaopulver
2 EL
Butter (in kleine Stücke geschnitten)
150 g
Puderzucker
75 g
weiße Minzschokolade (zur Dekoration)
75 g
weiche Butter
50 g
Puderzucker
90 g
Milchschokolade (zur Dekoration)
50 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 18 cm quadratische, flache Form einfetten und mit Backpapier auslegen, wobei das Papier über die Ränder der Form hinausragen sollte, um das spätere Herauslösen nach dem Backen zu erleichtern.
2
Teig zubereiten
Mehl und ungesüßtes Kakaopulver in eine Rührmaschine geben. Die Butterstücke hinzufügen und kurz mixen, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Den Puderzucker hinzufügen und erneut kurz mixen, um einen glatten Teig zu formen. Den Teig in die Form drücken und bis zu den Rändern glattstreichen.
3
Backen
25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
4
Minz-Dekoration zubereiten
Für die Dekoration die Minzschokolade in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die weiche Butter schlagen, den Puderzucker hinzufügen und dann die zerdrückte Minzschokolade unterrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Schokoladenboden verteilen.
5
Mit Schokolade überziehen und in Quadrate schneiden
Die Milchschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade über die Minzschicht gießen und mit einer Palette glattstreichen. Sobald sie gehärtet ist, in Quadrate schneiden.
