Spezielle Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce

Name: Spezielle Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Ingwer (geschält und gerieben); 250 g Frühlingszwiebelweiße, gerieben (oder Schalotte, gerieben); 80 g Salz; 30 g Weißer Zucker; 100 g MSG; 50 g Hühnerbrühepulver; 3 g Weißer Pfeffer; 5 g Sand-Ingwer-Pulver (Galgantpulver); Sesamöl, etwa 20 g; Erdnussöl (auf 185°C/365°F erhitzt), etwa 500 g

Eine spezielle Dip-Sauce aus Ingwer und Frühlingszwiebeln, ideal für pochiertes Hähnchen und andere geschmorte Gerichte.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Ingwer (geschält und gerieben) 500 g

Frühlingszwiebelweiße, gerieben (oder Schalotte, gerieben) 250 g

Salz 80 g

Weißer Zucker 30 g

MSG 100 g

Hühnerbrühepulver 50 g

Weißer Pfeffer 3 g

Sand-Ingwer-Pulver (Galgantpulver) 5 g

Sesamöl etwa 20 g

Erdnussöl (auf 185°C/365°F erhitzt) etwa 500 g

Anleitung

Das Öl erhitzen

Das Erdnussöl in einen Topf geben und auf 185°C/365°F erhitzen (bis leichte Rauchschwaden aufsteigen).

Gießen und vermengen

Dann das heiße Öl über die vorbereiteten Zutaten gießen und gründlich verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, um die spezielle Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce herzustellen.