特製生姜ネギソース
生姜と長ねぎをベースにした特製のタレで、茹で鶏やその他の煮物料理に最適です。
材料
生姜（皮を剥いておろす）
500 g
葱の白い部分、おろす（またはエシャロット、おろす）
250 g
塩
80 g
上白糖
30 g
MSG
100 g
鶏ガラスープの素
50 g
白胡椒
3 g
山姜粉（ガランガル粉）
5 g
ごま油
約20 g
ピーナッツオイル（185°C/365°Fに熱する）
約500 g
作り方
1
油を熱する
鍋にピーナッツオイルを入れ、薄い煙が立つまで185°C/365°Fに熱する。
2
注いで混ぜる
次に熱した油を準備した材料にかけ、均一になるまでよく混ぜて特製生姜ネギソースを作る。
