특제 생강-대파 소스
생강과 쪽파를 넣은 특제 딥핑 소스로, 삶은 닭고기나 기타 조림 요리에 잘 어울립니다.
재료
생강 (껍질을 벗겨 곱게 간 것)
500 g
대파 흰부분, 간 것 (또는 샬롯, 간 것)
250 g
소금
80 g
백설탕
30 g
MSG
100 g
치킨 부용 분말
50 g
백후추
3 g
산강 분말 (갈랑갈 뿌리 분말)
5 g
참기름
약 20 g
땅콩기름 (185°C까지 가열)
약 500 g
조리 방법
1
기름을 데우다
냄비에 땅콩기름을 넣고 185°C까지 가열한다 (연기가 살짝 피어오를 때까지).
2
붓고 섞기
그런 다음 준비한 재료 위에 뜨거운 기름을 붓고 골고루 잘 섞어 특제 생강-대파 소스를 만든다.
