Cuadrados de chocolate doble
Una galleta de chocolate en doble capa con masa de chocolate, un relleno de crema de menta y una cobertura de chocolate con leche derretido.
Ingredientes
harina sin gluten
200 g
cacao en polvo sin azúcar
2 tbsp
mantequilla (cortada en trozos pequeños)
150 g
azúcar glas
75 g
chocolate blanco de menta (para decorar)
75 g
mantequilla blanda
50 g
azúcar glas
90 g
chocolate con leche (para decorar)
50 g
Instrucciones
1
Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado poco profundo de 18 cm y fórralo con papel de hornear, dejando que el papel sobresalga de los bordes del molde para desmoldar más fácilmente después de hornear.
2
Preparar la masa
Coloca la harina y el cacao en polvo sin azúcar en una batidora. Añade los trozos de mantequilla y mezcla brevemente hasta que la mezcla tenga aspecto de migas. Añade el azúcar glas y vuelve a mezclar rápidamente para formar una masa homogénea. Presiona la masa en el molde, alisándola hasta los bordes.
3
Horneado
Hornea durante 25 minutos. Retira del horno, desmolda y retira el papel de hornear. Deja enfriar por completo.
4
Preparar la decoración de menta
Para hacer la decoración, coloca el chocolate de menta en una bolsa de plástico y tritúralo con un rodillo. Bate la mantequilla blanda, añade el azúcar glas y luego incorpora el chocolate de menta triturado. Extiende la mezcla uniformemente sobre la base de chocolate.
5
Cubrir con chocolate y cortar en cuadrados
Derrite el chocolate con leche al baño María. Vierte el chocolate derretido sobre la capa de menta y alísalo con una espátula. Una vez que se haya endurecido, corta en cuadrados.
