Жареная курица с двумя видами перца
Нежные кусочки курицы с хрустящим зеленым и красным болгарским перцем в пикантном слегка остром соусе. Это быстрое блюдо в стиле вок отличается насыщенным вкусом и готовится без лишних хлопот — идеально для ужина в будний день.
История
Это классическое домашнее блюдо из Сычуани готовится менее чем за 30 минут. Главное — подготовить и нарезать все ингредиенты заранее, прежде чем включить плиту — жарка в вок не терпит промедления!
Ингредиенты
куриное бедро (без кости)
1 large (около 300g)
зеленый болгарский перец
1 medium
красный болгарский перец
1 medium
зубчики чеснока
3, измельчить
имбирь
1 дюйм, измельчить
зеленый лук
3, нарезать
соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте курицу кубиками примерно 2,5 см. Нарежьте болгарский перец крупными полосками. Отмерьте и подготовьте чеснок, имбирь и зеленый лук рядом с плитой.
2
Маринование курицы
Смешайте кусочки курицы с соевым соусом, кукурузным крахмалом и щепоткой белого перца. Оставьте мариноваться на 5 минут, пока разогреваете вок.
3
Обжарка курицы
Разогрейте масло в вок на сильном огне до появления дымка. Выложите курицу в один слой и обжарьте, не мешая, 1-2 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще минуту. Снимите и отставьте в сторону.
4
Обжарка ароматических овощей и перца
При необходимости добавьте немного масла. Обжарьте чеснок и имбирь 15 секунд до появления аромата, затем добавьте полоски перца. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты до полуготовности.
5
Соединение и завершение
Верните курицу в вок. Добавьте устричный соус и перемешайте все в течение 1 минуты. Посыпьте зеленым луком, еще раз перемешайте и подавайте сразу на отварном рисе.
