Zarte Hähnchenwürfel mit knusprigen grünen und roten Paprikaschoten in einer herzhaften, leicht scharfen Sauce. Dieses schnelle Pfannengericht liefert intensive Aromen mit minimalem Aufwand—perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Dieses klassische Sichuan-Heimgericht ist in unter 30 Minuten fertig. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorbereitet und bereit zu haben, bevor du die Hitze aufdrehst—Pfannengerichte warten auf niemanden!
Das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten in grobe Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln abmessen und neben dem Herd bereitstellen.
Die Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Speisestärke und einer Prise weißem Pfeffer mischen. 5 Minuten marinieren lassen, während du den Wok erhitzt.
Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen hinzufügen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Ohne Rühren 1-2 Minuten anbraten, dann wenden und weitere Minute goldbraun kochen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer 15 Sekunden anbraten, bis sie duften, dann die Paprikastreifen hinzufügen. Bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
Das Hähnchen zurück in den Wok geben. Austernsauce hinzufügen und alles 1 Minute durchschwenken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, einmal umrühren und sofort über gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
