Doppelter-Pfeffer-Hähnchen-Pfannengericht
Zarte Hähnchenwürfel mit knusprigen grünen und roten Paprikaschoten in einer herzhaften, leicht scharfen Sauce. Dieses schnelle Pfannengericht liefert intensive Aromen mit minimalem Aufwand—perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Geschichte
Dieses klassische Sichuan-Heimgericht ist in unter 30 Minuten fertig. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorbereitet und bereit zu haben, bevor du die Hitze aufdrehst—Pfannengerichte warten auf niemanden!
Zutaten
Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
1 groß (ca. 300g)
grüne Paprikaschote
1 mittelgroß
rote Paprikaschote
1 mittelgroß
Knoblauchzehen
3, gehackt
Ingwer
2,5 cm, gehackt
Frühlingszwiebeln
3, gehackt
Sojasauce
2 Esslöffel
Austernsauce
1 Esslöffel
Speisestärke
1 Esslöffel
Speiseöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten in grobe Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln abmessen und neben dem Herd bereitstellen.
2
Hähnchen würzen
Die Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Speisestärke und einer Prise weißem Pfeffer mischen. 5 Minuten marinieren lassen, während du den Wok erhitzt.
3
Hähnchen anbraten
Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen hinzufügen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Ohne Rühren 1-2 Minuten anbraten, dann wenden und weitere Minute goldbraun kochen. Herausnehmen und beiseitestellen.
4
Aromaten und Paprika kochen
Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer 15 Sekunden anbraten, bis sie duften, dann die Paprikastreifen hinzufügen. Bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
5
Kombinieren und fertigstellen
Das Hähnchen zurück in den Wok geben. Austernsauce hinzufügen und alles 1 Minute durchschwenken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, einmal umrühren und sofort über gedämpftem Reis servieren.
