Des cubes de poulet tendres associés à des poivrons verts et rouges croquants dans une sauce savoureuse et légèrement épicée. Ce sauté rapide offre des saveurs prononcées avec un minimum de préparation—parfait pour un dîner de semaine.
Ce plat classique de cuisine familiale du Sichuan se prépare en moins de 30 minutes. L'astuce consiste à avoir tous vos ingrédients préparés et prêts avant d'allumer le feu—les sautés n'attendent personne !
Couper le poulet en cubes de 2,5 cm. Trancher les poivrons en lamelles épaisses. Avoir l'ail, le gingembre et les oignons verts pesés et prêts près du feu.
Mélanger les cubes de poulet avec la sauce soja, la fécule de maïs et une pincée de poivre blanc. Laisser mariner 5 minutes pendant que vous chauffez votre wok.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poulet et l'étaler en une seule couche. Laisser saisir sans remuer pendant 1-2 minutes, puis retourner et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
Ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Faire revenir l'ail et le ginger pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les lamelles de poivrons. Sautéer à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
Remettre le poulet dans le wok. Ajouter la sauce aux huîtres et mélanger le tout pendant 1 minute. Parsemer d'oignons verts, donner un dernier mélange et servir immédiatement sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
