Sauté de Poulet aux Deux Poivrons
Des cubes de poulet tendres associés à des poivrons verts et rouges croquants dans une sauce savoureuse et légèrement épicée. Ce sauté rapide offre des saveurs prononcées avec un minimum de préparation—parfait pour un dîner de semaine.
Histoire
Ce plat classique de cuisine familiale du Sichuan se prépare en moins de 30 minutes. L'astuce consiste à avoir tous vos ingrédients préparés et prêts avant d'allumer le feu—les sautés n'attendent personne !
Ingrédients
poulet cuisse (désossé)
1 gros (environ 300g)
poivron vert
1 moyen
poivron rouge
1 moyen
gousses d'ail
3, hachées
gingembre
1 cm, haché
oignons verts
3, ciselés
sauce soja
2 cuillères à soupe
sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
fécule de maïs
1 cuillère à soupe
huile de cuisson
2 cuillères à soupe
sel
à goût
poivre blanc
une pincée
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Couper le poulet en cubes de 2,5 cm. Trancher les poivrons en lamelles épaisses. Avoir l'ail, le gingembre et les oignons verts pesés et prêts près du feu.
2
Assaisonner le poulet
Mélanger les cubes de poulet avec la sauce soja, la fécule de maïs et une pincée de poivre blanc. Laisser mariner 5 minutes pendant que vous chauffez votre wok.
3
Sauter le poulet
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poulet et l'étaler en une seule couche. Laisser saisir sans remuer pendant 1-2 minutes, puis retourner et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
4
Cuire les aromates et les poivrons
Ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Faire revenir l'ail et le ginger pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les lamelles de poivrons. Sautéer à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
5
Combiner et terminer
Remettre le poulet dans le wok. Ajouter la sauce aux huîtres et mélanger le tout pendant 1 minute. Parsemer d'oignons verts, donner un dernier mélange et servir immédiatement sur du riz vapeur.
