Salteado de Pollo con Doble Pimiento
Tiernos cubos de pollo combinados con pimientos verdes y rojos crujientes en una salsa salada y ligeramente picante. Este rápido salteado ofrece sabores intensos con mínimo esfuerzo—perfecto para una cena entre semana.
Historia
Este clásico plato casero sichuanés se prepara en menos de 30 minutos. La clave es tener todos los ingredientes preparados y listos antes de encender el fuego—¡los salteados no esperan a nadie!
Ingredientes
muslo de pollo (sin hueso)
1 grande (aproximadamente 300g)
pimiento verde
1 mediano
pimiento rojo
1 mediano
dientes de ajo
3, picados
jengibre
2 cm, picado
cebolletas
3, picadas
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
almidón de maíz
1 cucharada
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
al gusto
pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar el pollo en cubos de 2-3 cm. Cortar los pimientos en tiras gruesas. Tener el ajo, el jengibre y las cebollas verdes medidos y listos cerca de la estufa.
2
Sazonar el pollo
Mezclar los cubos de pollo con salsa de soja, almidón de maíz y una pizca de pimienta blanca. Dejar marinar durante 5 minutos mientras calienta el wok.
3
Saltear el pollo
Calentar el aceite en un wok a fuego alto hasta que brillle. Agregar el pollo y extender en una sola capa. Dejar dorar sin mover durante 1-2 minutos, luego voltear y cocinar otro minuto hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
4
Cocinar los aromáticos y pimientos
Agregar un chorrito más de aceite si es necesario. Saltear el ajo y el ginger durante 15 segundos hasta que fraguen, luego agregar las tiras de pimiento. Saltear a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5
Combinar y terminar
Devolver el pollo al wok. Agregar la salsa de ostras y mezclar todo durante 1 minuto. Espolvorear con cebollas verdes, dar una última mezcla y servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.
