Двойные ласточки приветствуют весну

Name: Двойные ласточки приветствуют весну
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 чёрный карп (очищенный, с удалённой головой, разделённый вдоль хребта на два филе с прикреплённым хвостом, сформированный в заготовки в виде ласточек); огурец (для украшения при подаче), по вкусу; яичная паутинка, по вкусу; сухой крахмал (для обсыпки), по вкусу; томатный кетчуп (для соуса), по вкусу; соль (для маринования), по вкусу; сахар, по вкусу; зелёный лук, по вкусу; имбирь, по вкусу; кулинарное вино (для маринования), по вкусу; жидкий крахмал, по вкусу

Нарежьте сельдь в форме ласточек, замаринуйте, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре. Полейте томатным соусом и украсьте края тарелки для завершения.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

чёрный карп (очищенный, с удалённой головой, разделённый вдоль хребта на два филе с прикреплённым хвостом, сформированный в заготовки в виде ласточек) 2

огурец (для украшения при подаче) по вкусу

яичная паутинка по вкусу

сухой крахмал (для обсыпки) по вкусу

томатный кетчуп (для соуса) по вкусу

соль (для маринования) по вкусу

сахар по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

кулинарное вино (для маринования) по вкусу

жидкий крахмал по вкусу

Инструкции

Нарезка и формовка

Очистите чёрного карпа и удалите голову. Сделайте надрез вдоль спинки, близко к хребту по направлению к хвосту, чтобы раскрыть рыбу на два филе (с прикреплённым хвостом). Сделайте на поверхности декоративные насечки крест-накрест и обрежьте до формы заготовок в виде ласточек. Нарежьте два дополнительных куска рыбной мякоти и декоративно насеките их, чтобы сформировать крылья ласточек.

Маринование и обжаривание

Замаринуйте и приправьте рыбные заготовки, обсыпьте сухим крахмалом и обжарьте во фритюре в горячем масле до закрепления формы. Когда температура масла поднимется, обжарьте повторно в течение короткого времени, затем выложите на сервировочное блюдо.