Рулеты из сушёных устриц, обёрнутые свиной сальниковой сеткой

Name: Рулеты из сушёных устриц, обёрнутые свиной сальниковой сеткой
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 350 g (about 24) Сушёные устрицы (промыть, замочить в чистой воде примерно на 40 минут, чтобы удалить рыбный запах, и обсушить); 450 g Свиная сальниковая сетка (промыть и обсушить); 1400 g Постная свинина (нарезать тонкими ломтиками); 100 g Мука из водяного каштана (обсыпать свиную сальниковую сетку); 100 g Растительное масло для жарки; 5 g Глутамат натрия; 200 g Зелёный лук (нарезать кусочками длиной около 1,3 см); щепотка Имбирь; щепотка Вино; щепотка Сахарный песок (для маринования); щепотка Соевый соус; щепотка Мелкая соль

Блюдо хуайянской кухни, основным ингредиентом которого являются сушёные устрицы, с тонкими ломтиками мяса и кусочками зелёного лука, завёрнутыми в свиной сальник и свёрнутыми в рулет.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Рулеты из сушёных устриц, обёрнутые свиной сальниковой сеткой

Ингредиенты

Сушёные устрицы (промыть, замочить в чистой воде примерно на 40 минут, чтобы удалить рыбный запах, и обсушить) 350 g (about 24)

Свиная сальниковая сетка (промыть и обсушить) 450 g

Постная свинина (нарезать тонкими ломтиками) 1400 g

Мука из водяного каштана (обсыпать свиную сальниковую сетку) 100 g

Растительное масло для жарки 100 g

Глутамат натрия 5 g

Зелёный лук (нарезать кусочками длиной около 1,3 см) 200 g

Имбирь щепотка

Вино щепотка

Сахарный песок (для маринования) щепотка

Соевый соус щепотка

Мелкая соль щепотка

Инструкции

Подготовка устриц

Сначала промойте сушёные устрицы и замочите их в чистой воде примерно на 40 минут. Затем используйте небольшое количество имбиря, зелёного лука, вина и кипятка, чтобы удалить рыбный запах. Промойте чистой водой, слейте воду и обсушите, затем замаринуйте с сахаром, имбирём, вином и зелёным луком примерно на 10 минут.

Подготовка ингредиентов

Промойте и обсушите свиную сальниковую сетку. Нарежьте постную свинину тонкими ломтиками, а зелёный лук — кусочками длиной около 1,3 см.

Формовка рулетов

Распределите свиную сальниковую сетку по рабочей поверхности и обсыпьте её мукой из водяного каштана. Выложите сверху свинину, сушёные устрицы и кусочки зелёного лука, затем сверните каждую порцию в рулет.