Rouleaux d’huîtres sèches enveloppés de barde de porc

Name: Rouleaux d’huîtres sèches enveloppés de barde de porc
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 350 g (environ 24) Huîtres sèches (laver, tremper dans de l’eau propre pendant environ 40 minutes pour éliminer l’odeur de poisson, puis sécher); 450 g Barde de porc (laver et sécher); 1400 g Porc maigre (couper en fines tranches); 100 g Farine de châtaigne d’eau (saupoudrer sur la barde de porc); 100 g Huile de cuisson; 5 g MSG; 200 g Oignons nouveaux (couper en morceaux d’environ 4 fen (1.3 cm) de long); une pincée Gingembre; une pincée Vin; une pincée Sucre blanc (pour la marinade); une pincée Sauce soja; une pincée Sel fin

Un plat de la cuisine Huaiyang mettant à l'honneur les huîtres séchées comme ingrédient principal, avec de fines tranches de viande et des morceaux d'oignon vert enveloppés dans de la crépine de porc puis roulés.

1 h 20 min

Facile

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Rouleaux d’huîtres sèches enveloppés de barde de porc

Ingrédients

Huîtres sèches (laver, tremper dans de l’eau propre pendant environ 40 minutes pour éliminer l’odeur de poisson, puis sécher) 350 g (environ 24)

Barde de porc (laver et sécher) 450 g

Porc maigre (couper en fines tranches) 1400 g

Farine de châtaigne d’eau (saupoudrer sur la barde de porc) 100 g

Huile de cuisson 100 g

MSG 5 g

Oignons nouveaux (couper en morceaux d’environ 4 fen (1.3 cm) de long) 200 g

Gingembre une pincée

Vin une pincée

Sucre blanc (pour la marinade) une pincée

Sauce soja une pincée

Sel fin une pincée

Instructions

Préparer les huîtres

Tout d’abord, lavez les huîtres sèches et faites-les tremper dans de l’eau propre pendant environ 40 minutes. Utilisez ensuite une petite quantité de gingembre, d’oignon nouveau, de vin et d’eau bouillante pour éliminer l’odeur de poisson. Rincez à l’eau propre, égouttez et séchez, puis marinez avec du sucre, du gingembre, du vin et de l’oignon nouveau pendant environ 10 minutes.

Préparer les ingrédients

Lavez et séchez la barde de porc. Coupez le porc maigre en fines tranches et les oignons nouveaux en morceaux d’environ 4 fen (1.3 cm) de long.

Former les rouleaux

Étalez la barde de porc sur le plan de travail et saupoudrez-la de farine de châtaigne d’eau. Disposez le porc, les huîtres sèches et les morceaux d’oignon nouveau dessus, puis formez un petit rouleau avec chaque portion.