Rollos de ostras secas envueltos en grasa de cerdo

Name: Rollos de ostras secas envueltos en grasa de cerdo
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 350 g (aproximadamente 24) Ostras secas (lavar, remojar en agua limpia durante aproximadamente 40 minutos para eliminar el olor a pescado, y secar); 450 g Grasa de cerdo (lavar y secar); 1400 g Carne magra de cerdo (cortar en rodajas finas); 100 g Harina de castaña de agua (espolvorear sobre la grasa de cerdo); 100 g Aceite de cocina; 5 g Glutamato monosódico (GMS); 200 g Cebollas de verdeo (cortar en trozos de aproximadamente 4 fen (1,3 cm) de largo); una pizca Jengibre; una pizca Vino; una pizca Azúcar blanco (para marinar); una pizca Salsa de soja; una pizca Sal fina

Un plato de la cocina Huaiyang que tiene las ostras secas como ingrediente principal, con finas lonchas de carne y trozos de cebolleta envueltos en tela de grasa de cerdo y enrollados.

1 h 20 min

Fácil

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Rollos de ostras secas envueltos en grasa de cerdo

Ingredientes

Ostras secas (lavar, remojar en agua limpia durante aproximadamente 40 minutos para eliminar el olor a pescado, y secar) 350 g (aproximadamente 24)

Grasa de cerdo (lavar y secar) 450 g

Carne magra de cerdo (cortar en rodajas finas) 1400 g

Harina de castaña de agua (espolvorear sobre la grasa de cerdo) 100 g

Aceite de cocina 100 g

Glutamato monosódico (GMS) 5 g

Cebollas de verdeo (cortar en trozos de aproximadamente 4 fen (1,3 cm) de largo) 200 g

Jengibre una pizca

Vino una pizca

Azúcar blanco (para marinar) una pizca

Salsa de soja una pizca

Sal fina una pizca

Instrucciones

Preparar las ostras

Primero, lava las ostras secas y remójalas en agua limpia durante aproximadamente 40 minutos. Luego, utiliza una pequeña cantidad de jengibre, cebolla de verdeo, vino y agua hirviendo para eliminar el olor a pescado. Enjuaga con agua limpia, escurre y seca, luego marina con azúcar, jengibre, vino y cebolla de verdeo durante aproximadamente 10 minutos.

Preparar los ingredientes

Lava y seca la grasa de cerdo. Corta la carne magra de cerdo en rodajas finas y las cebollas de verdeo en trozos de aproximadamente 4 fen (1,3 cm) de largo.

Formar los rollos

Extiende la grasa de cerdo sobre la superficie de trabajo y espolvoréala con harina de castaña de agua. Coloca la carne de cerdo, las ostras secas y los trozos de cebolla de verdeo encima, luego enrolla cada porción en forma de rollo.