Rollen aus getrockneten Austern im Schweinenetz

Name: Rollen aus getrockneten Austern im Schweinenetz
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 350 g (etwa 24) Getrocknete Austern (waschen, zum Entfernen des Fischgeruchs etwa 40 Minuten in sauberem Wasser einweichen und trocknen); 450 g Schweinenetz (waschen und trocknen); 1400 g Mageres Schweinefleisch (in dünne Scheiben schneiden); 100 g Wasserkastanienmehl (auf das Schweinenetz streuen); 100 g Speiseöl; 5 g MSG; 200 g Frühlingszwiebeln (in jeweils etwa 4 fen (1.3 cm) lange Stücke schneiden); eine Prise Ingwer; eine Prise Wein; eine Prise Weißzucker (zum Marinieren); eine Prise Sojasauce; eine Prise Feines Salz

Ein Gericht der Huaiyang-Küche, das getrocknete Austern als Hauptzutat verwendet und bei dem dünne Fleischscheiben sowie Lauchzwiebelstücke in Schweinenetz gewickelt und aufgerollt werden.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Rollen aus getrockneten Austern im Schweinenetz

Zutaten

Getrocknete Austern (waschen, zum Entfernen des Fischgeruchs etwa 40 Minuten in sauberem Wasser einweichen und trocknen) 350 g (etwa 24)

Schweinenetz (waschen und trocknen) 450 g

Mageres Schweinefleisch (in dünne Scheiben schneiden) 1400 g

Wasserkastanienmehl (auf das Schweinenetz streuen) 100 g

Speiseöl 100 g

MSG 5 g

Frühlingszwiebeln (in jeweils etwa 4 fen (1.3 cm) lange Stücke schneiden) 200 g

Ingwer eine Prise

Wein eine Prise

Weißzucker (zum Marinieren) eine Prise

Sojasauce eine Prise

Feines Salz eine Prise

Anleitung

Austern zubereiten

Zuerst die getrockneten Austern waschen und etwa 40 Minuten in sauberem Wasser einweichen. Dann etwas Ingwer, Frühlingszwiebel, Wein und kochendes Wasser verwenden, um den Fischgeruch zu entfernen. Mit sauberem Wasser abspülen, abgießen und trocknen, dann etwa 10 Minuten mit Zucker, Ingwer, Wein und Frühlingszwiebel marinieren.

Zutaten zubereiten

Das Schweinenetz waschen und trocknen. Das magerе Schweinefleisch in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in jeweils etwa 4 fen (1.3 cm) lange Stücke schneiden.

Rollen formen

Das Schweinenetz auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Wasserkastanienmehl bestreuen. Das Schweinefleisch, die getrockneten Austern und die Frühlingszwiebelstücke darauf legen und dann jede Portion zu einer Eierrolle aufrollen.