Сушёный тофу с пекинской капустой

Name: Сушёный тофу с пекинской капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г сушёный тофу (нарезать тонкой соломкой, бланшировать в кипящей воде со щепоткой пищевой соды, промыть для удаления бобового запаха и вкуса соды, затем отжать); 200 г сердцевина пекинской капусты (промыть, обсушить и нарезать кольцеобразной соломкой); 50 г морковь (промыть и нарезать соломкой); зелёный лук (нарезать соломкой), по вкусу; кинза (нарезать небольшими кусочками), по вкусу; соевая паста, по вкусу; сладкая бобовая паста, по вкусу; сычуаньское перечное масло, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; пищевая сода, щепотка

Нежный, хрустящий холодный салат из сушёного тофу, сердцевины пекинской капусты и моркови.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сушёный тофу (нарезать тонкой соломкой, бланшировать в кипящей воде со щепоткой пищевой соды, промыть для удаления бобового запаха и вкуса соды, затем отжать) 200 г

сердцевина пекинской капусты (промыть, обсушить и нарезать кольцеобразной соломкой) 200 г

морковь (промыть и нарезать соломкой) 50 г

зелёный лук (нарезать соломкой) по вкусу

кинза (нарезать небольшими кусочками) по вкусу

соевая паста по вкусу

сладкая бобовая паста по вкусу

сычуаньское перечное масло по вкусу

глутамат натрия по вкусу

пищевая сода щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте сердцевину пекинской капусты, хорошо обсушите, нарежьте кольцеобразной соломкой и выложите в миску. Нарежьте сушёный тофу тонкой соломкой, бланшируйте в кипящей воде со щепоткой пищевой соды, промойте для удаления бобового запаха и вкуса соды, отожмите и выложите поверх капустной соломки. Промойте морковь, нарежьте соломкой и выложите поверх тофу. Нарежьте кинзу небольшими кусочками, а зелёный лук — соломкой, и выложите поверх моркови.

Приготовление соуса

Соедините соевую пасту, сладкую бобовую пасту, сычуаньское перечное масло и глутамат натрия в миске, чтобы приготовить соус, полейте им овощи в миске, хорошо перемешайте и подавайте на тарелке.