Getrockneter Tofu mit Chinakohl-Herz

Name: Getrockneter Tofu mit Chinakohl-Herz
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g getrockneter Tofu (in dünne Streifen geschnitten, kurz in kochendem Wasser mit einer Prise Natron blanchiert, abgespült um den Bohnengeruch und Natron-Geschmack zu entfernen, dann trocken ausgedrückt); 200 g Chinakohl-Herz (gewaschen, abgetropft und in ringförmige Streifen geschnitten); 50 g Karotte (gewaschen und in Streifen geschnitten); Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten), nach Geschmack; Koriander (in kleine Stücke geschnitten), nach Geschmack; Sojabohnenpaste, nach Geschmack; süße Bohnensauce, nach Geschmack; Sichuan-Pfefferöl, nach Geschmack; Mononatriumglutamat, nach Geschmack; Natron, eine Prise

Ein zarter, knuspriger kalter Salat aus getrocknetem Tofu, Napa-Kohl-Herzen und Karotten.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

getrockneter Tofu (in dünne Streifen geschnitten, kurz in kochendem Wasser mit einer Prise Natron blanchiert, abgespült um den Bohnengeruch und Natron-Geschmack zu entfernen, dann trocken ausgedrückt) 200 g

Chinakohl-Herz (gewaschen, abgetropft und in ringförmige Streifen geschnitten) 200 g

Karotte (gewaschen und in Streifen geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten) nach Geschmack

Koriander (in kleine Stücke geschnitten) nach Geschmack

Sojabohnenpaste nach Geschmack

süße Bohnensauce nach Geschmack

Sichuan-Pfefferöl nach Geschmack

Mononatriumglutamat nach Geschmack

Natron eine Prise

Anleitung

Zubereitung der Zutaten

Waschen Sie das Chinakohl-Herz, lassen Sie es gut abtropfen, schneiden Sie es in ringförmige Streifen und geben Sie es in eine Schüssel. Schneiden Sie den getrockneten Tofu in dünne Streifen, blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser mit einer Prise Natron, spülen Sie ihn ab, um den Bohnengeruch und Natron-Geschmack zu entfernen, drücken Sie ihn trocken und legen Sie ihn auf die Kohlstreifen. Waschen Sie die Karotte, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie auf die Tofustreifen. Schneiden Sie den Koriander in kleine Stücke und die Frühlingszwiebel in Streifen und legen Sie sie auf die Karottenstreifen.

Zubereitung der Sauce

Vermengen Sie die Sojabohnenpaste, süße Bohnensauce, Sichuan-Pfefferöl und Mononatriumglutamat in einer Schüssel zu einer Sauce, gießen Sie sie über das Gemüse in der Schüssel, mischen Sie alles gut und servieren Sie es auf einem Teller.