Char Siu Rührei

Name: Char Siu Rührei
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g Char Siu Schweinefleisch (gewürfelt); 5 Eier (verquirlt); 3 TL gehackte Frühlingszwiebeln; 2 TL Salz; 1 TL Mononatriumglutamat; 1 TL weißer Pfeffer; 2 EL Schmalz

Ein herzhaftes Gericht mit zarten Eiern und duftendem Char Siu (Schweinefleisch nach kantonesischer Grillart), zubereitet durch Anbraten von gewürfeltem Char Siu mit verquirlten Eiern.

15 Min.

Einfach

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Zutaten

Char Siu Schweinefleisch (gewürfelt) 100 g

Eier (verquirlt) 5

gehackte Frühlingszwiebeln 3 TL

Salz 2 TL

Mononatriumglutamat 1 TL

weißer Pfeffer 1 TL

Schmalz 2 EL

Anleitung

Schritt 1

Die Eier zu einer flüssigen Mischung verquirlen; das Char Siu Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das gewürfelte Char Siu zur Eimischung geben, dann Salz, Mononatriumglutamat und weißen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3

Das Schmalz in einem Wok auf mittlere Hitze erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und gleichmäßig umrühren, dann sofort die Eimischung hineingießen und unter ständigem Rühren braten, bis sie gerade durchgegart ist.