Пудинг из красных ягод
Пудинг во французском стиле с основой из бриоши и начинкой из красных фруктов, охлаждённый до застывания, затем извлечённый из формы и поданный в перевёрнутом виде.
Ингредиенты
Малина (быстро промыть и обсушить)
400 г
Красная смородина
150 г
Шелковица
150 г
Мелкий сахарный песок
150 г
Ломтики бриоши
8–10 ломтиков
Сливочное масло (для смазывания формы)
20 г
Инструкции
1
Приготовить ягоды
Быстро промойте ягоды и хорошо обсушите. Положите в кастрюлю с сахаром, доведите до лёгкого кипения и продолжайте готовить на слабом огне около 5 минут.
2
Сборка
Смажьте маслом внутренние стенки и дно формы для пудинга или шарлотки и выложите ломтиками бриоши. Влейте приготовленные ягоды до заполнения формы, оставив часть ягод для украшения. Сверху выложите ещё один слой бриоши.
3
Прессование и охлаждение
Положите сверху небольшую тарелку и придавите тяжёлым предметом. Уберите в холодильник на ночь.
4
Извлечь из формы и подать
Для подачи переверните пудинг на тарелку и полейте оставшимися ягодами вместе со взбитыми сливками.
