بودينغ الفواكه الحمراء
بودينغ على الطراز الفرنسي بقاعدة بُريوش وحشوة من الفواكه الحمراء، يُبرّد حتى يتماسك، ثم يُفك من القالب ويُقدم مقلوبًا.
المكونات
التوت (مغسول بسرعة ومصفى)
400 g
الكشمش الأحمر
150 g
التوت الأسود
150 g
سكر ناعم حبيبات
150 g
شرائح خبز البريوش
8 to 10 slices
الزبدة (لدهن القالب)
20 g
الخطوات
1
طهي الفاكهة
اشطف الفاكهة بسرعة وصفّها جيداً. ضعها في قدر مع السكر، واتركها حتى تبدأ بالغليان برفق، واستمر بالطهي على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق.
2
التجميع
ادهن الجدران الداخلية وقاع قالب البودينغ أو قالب شارلوت بالزبدة، وصفّ شرائح البريوش فيه. اسكب الفاكهة المطهية حتى يمتلئ القالب، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين. ضع فوقها طبقة أخرى من البريوش.
3
الضغط والتبريد
ضع صحناً صغيراً في الأعلى واثقله بشيء ثقيل. ضعه في الثلاجة طوال الليل.
4
إخراج القالب والتقديم
للتقديم، اقلب البودينغ على صحن واسكب فوقه الفاكهة المتبقية مع الكريمة المخفوقة.
