Пьяные восемь бессмертных

Name: Пьяные восемь бессмертных
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 25 г Гэ Сянь Ми (Носток; промыть в пресной воде, замочить в кипятке, дважды довести до кипения для удаления запаха); 100 г Ананас (нарезать мелкими кубиками); 25 г Белые сапониновые семена (приготовить на пару до мягкости); 50 г Вишня; 25 г Персиковая смола (приготовить на пару до мягкости); 2 Яичных белка; 100 г Дольки красного мандарина (очистить и удалить косточки); 250 г Сахарный песок; 100 г Тесто из клейкого риса (скатать в шарики размером с горошину и отварить в отдельной кастрюле); 100 г Ферментированный сок из клейкого риса (сладкое рисовое вино); 75 г Лотосовые семена Хунань (приготовить на пару до мягкости); 1000 г Пресная вода

Это блюдо, приготовленное из восьми видов фруктов, томлёных в ферментированном рисовом соке, имеет привлекательную палитру цветов, щедрый набор основных ингредиентов и приятное сочетание хрустящих, нежных и клейких текстур, а также сладкий, ароматный и освежающий вкус.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Гэ Сянь Ми (Носток; промыть в пресной воде, замочить в кипятке, дважды довести до кипения для удаления запаха) 25 г

Ананас (нарезать мелкими кубиками) 100 г

Белые сапониновые семена (приготовить на пару до мягкости) 25 г

Вишня 50 г

Персиковая смола (приготовить на пару до мягкости) 25 г

Яичных белка 2

Дольки красного мандарина (очистить и удалить косточки) 100 г

Сахарный песок 250 г

Тесто из клейкого риса (скатать в шарики размером с горошину и отварить в отдельной кастрюле) 100 г

Ферментированный сок из клейкого риса (сладкое рисовое вино) 100 г

Лотосовые семена Хунань (приготовить на пару до мягкости) 75 г

Пресная вода 1000 г

Инструкции

Шаг 1

Промойте Гэ Сянь Ми в пресной воде, замочите в кипятке, затем переложите в кастрюлю с пресной водой и дважды доведите до кипения, чтобы удалить запах. Приготовьте на пару лотосовые семена Хунань, персиковую смолу и белые сапониновые семена отдельно до мягкости. Скатайте тесто из клейкого риса в шарики размером с горошину, очистите дольки мандарина и удалите косточки, нарежьте ананас мелкими кубиками.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте 1000 г пресной воды и сахарный песок, доведите до кипения. Добавьте яичные белки, затем добавьте Гэ Сянь Ми, лотосовые семена, персиковую смолу и сапониновые семена и снова доведите до кипения. В конце вмешайте ферментированный сок из клейкого риса, дольки мандарина, ананас и вишню и снимите с огня. Тем временем отварите рисовые шарики в отдельной кастрюле с кипящей водой до готовности и разложите их по сервировочным мискам.