الثمانية الخالدون السكرى

Name: الثمانية الخالدون السكرى
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 25 g جي شيان مي (نوستوك؛ يُغسل في الماء العذب، يُنقع في الماء المغلي، يُغلى مرتين لإزالة النكهة غير المرغوبة); 100 g أناناس (مُقطع إلى مكعبات صغيرة); 25 g بذور الصابونين البيضاء (تُبخر على البخار مع الماء حتى تنضج); 50 g كرز; 25 g راتنج الخوخ (يُبخر على البخار مع الماء حتى ينضج); 2 بياض البيض; 100 g شرائح اليوسفي الأحمر (مُقشرة ومُزالة البذور); 250 g سكر أبيض; 100 g عجينة كرات الأرز اللزج (تُشكل على هيئة كرات بحجم البازلاء وتُطهى في وعاء منفصل); 100 g عصير الأرز اللزج المخمر (نبيذ الأرز الحلو); 75 g بذور اللوتس من هونان (تُبخر على البخار مع الماء حتى تنضج); 1000 g ماء عذب

يُحضر هذا الطبق باستخدام ثماني أنواع من الفواكه المطهوة على نار هادئة في عصير الأرز المخمّر، ويتميز بلوحة ألوان جذابة، ومكونات رئيسية وافرة، ومزيج ممتع من القوامات المقرمشة واللينة واللزجة، بنكهة حلوة عطرية منعشة.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

جي شيان مي (نوستوك؛ يُغسل في الماء العذب، يُنقع في الماء المغلي، يُغلى مرتين لإزالة النكهة غير المرغوبة) 25 g

أناناس (مُقطع إلى مكعبات صغيرة) 100 g

بذور الصابونين البيضاء (تُبخر على البخار مع الماء حتى تنضج) 25 g

كرز 50 g

راتنج الخوخ (يُبخر على البخار مع الماء حتى ينضج) 25 g

بياض البيض 2

شرائح اليوسفي الأحمر (مُقشرة ومُزالة البذور) 100 g

سكر أبيض 250 g

عجينة كرات الأرز اللزج (تُشكل على هيئة كرات بحجم البازلاء وتُطهى في وعاء منفصل) 100 g

عصير الأرز اللزج المخمر (نبيذ الأرز الحلو) 100 g

بذور اللوتس من هونان (تُبخر على البخار مع الماء حتى تنضج) 75 g

ماء عذب 1000 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل جي شيان مي في الماء العذب، انقعه في الماء المغلي، ثم انقله إلى وعاء مع ماء عذب واتركه حتى يغلي مرتين لإزالة أي نكهة غير مرغوبة. ابخر بذور اللوتس من هونان، وراتنج الخوخ، وبذور الصابونين البيضاء بشكل منفصل مع الماء حتى تنضج. شكّل عجينة كرات الأرز اللزج على هيئة كريات بحجم البازلاء، قشّر شرائح اليوسفي وأزل البذور، وقطّع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2

ضع مقلاة على نار عالية، أضف 1000 غ من الماء العذب والسكر الأبيض، واتركه حتى يغلي. أضف بياض البيض، ثم أضف جي شيان مي، وبذور اللوتس، وراتنج الخوخ، وبذور الصابونين وأعد الغليان. أخيرًا، حرّك عصير الأرز اللزج المخمر، وشرائح اليوسفي، والأناناس، والكرز وارفع القدر عن النار. في الوقت ذاته، اطهِ كريات الأرز في وعاء منفصل من الماء المغلي حتى تنضج ثم ضعها في أطباق التقديم.