Пьяные креветки в южном рассоле

Name: Пьяные креветки в южном рассоле
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Ingredients: 500 г (предпочтительно длиной 3-5 см) Живые свежие креветки (промытые, с отрезанным головным шипом, усами и ножками); 100 г Белая часть зелёного лука (нарезанная сегментами ~3,5 см); 50 г Сок ферментированного тофу; 10 г Соевый соус; 0,5 г Глутамат натрия; 1 г Кунжутное масло; по вкусу Гаоляновая водка (полить креветок; количество в оригинале не указано)

Сочные креветки с очаровательным хмельным видом, дарящие свежий, мягкий, ароматный вкус с каждым кусочком.

31 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живые свежие креветки (промытые, с отрезанным головным шипом, усами и ножками) 500 г (предпочтительно длиной 3-5 см)

Белая часть зелёного лука (нарезанная сегментами ~3,5 см) 100 г

Сок ферментированного тофу 50 г

Соевый соус 10 г

Глутамат натрия 0,5 г

Кунжутное масло 1 г

Гаоляновая водка (полить креветок; количество в оригинале не указано) по вкусу

Инструкции

Подготовка креветок

Тщательно промойте живых креветок под чистой водой, чтобы смыть всю грязь и песок, отрежьте головной шип, усы и ножки, выложите их на тарелку и полейте гаоляновой водкой.

Маринование

Нарежьте белую часть зелёного лука сегментами ~3,5 см и равномерно распределите их поверх креветок. Накройте миской и дайте настояться, чтобы креветки стали «пьяными» — это и есть пьяные креветки.

Приготовление рассола

Смешайте сок ферментированного тофу, соевый соус, глутамат натрия и кунжутное масло до однородной массы, чтобы получить южный рассол (наньлу).

Подача

Подавайте пьяных креветок к столу вместе с рассолом. За столом снимите накрывающую миску, макайте пьяных креветок в рассол и наслаждайтесь ими вместе с белой частью зелёного лука.