Горькая дыня, обжаренная всухую
Острое блюдо стир-фрай из маринованных ломтиков горькой дыни (момордики), приготовленное с колечками сушёного перца чили и измельчённым чесноком до мягкости.
Ингредиенты
горькая дыня (вымытая, разрезанная пополам, очищенная от семян и мякоти, нарезанная ломтиками, слегка посоленная и оставленная ненадолго, затем откинутая на дуршлаг)
350 g
зубчики чеснока (измельчённые)
a pinch
соль
to taste
глутамат натрия
to taste
колечки сушёного перца чили
to taste
кунжутное масло
to taste
Инструкции
1
Подготовка горькой дыни
Вымойте горькую дыню, разрежьте пополам, удалите семена и мякоть, нарежьте ломтиками, добавьте немного соли, оставьте ненадолго, затем отожмите лишнюю воду; измельчите зубчики чеснока и отложите в сторону.
2
Обжаривание в воке
Разогрейте масло в воке на среднем огне, добавьте часть колечек сушёного перца чили и обжаривайте до появления аромата, добавьте измельчённый чеснок и ломтики горькой дыни, обжаривайте несколько минут, добавьте соль и продолжайте обжаривание до готовности всех ингредиентов.
3
Приправить и подать
Добавьте глутамат натрия и кунжутное масло, перемешайте до равномерного распределения, посыпьте сверху оставшимися колечками сушёного перца чили и подавайте.
