Concombre amer sauté à sec
Un sauté épicé de tranches de melon amer mariné, cuites avec des rondelles de piment séché et de l'ail émincé jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ingrédients
concombre amer (lavé, coupé en deux, épépiné et vidé, tranché, légèrement salé et laissé reposer brièvement, puis égoutté)
350 g
gousses d'ail (hachées)
une pincée
sel
selon le goût
MSG
selon le goût
rondelles de piment séché
selon le goût
huile de sésame
selon le goût
Instructions
1
Préparer le concombre amer
Lavez le concombre amer, coupez-le en deux, retirez les graines et la pulpe, tranchez-le, ajoutez une petite quantité de sel, laissez reposer brièvement, puis pressez pour évacuer l'excès d'eau ; hachez les gousses d'ail et réservez.
2
Sauté
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen, ajoutez une partie des rondelles de piment séché et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajoutez l'ail haché et les tranches de concombre amer, faites sauter pendant quelques minutes, ajoutez le sel et continuez à faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
3
Assaisonner et servir
Ajoutez le MSG et l'huile de sésame, remuez pour bien mélanger, parsemez le reste des rondelles de piment séché sur le dessus et servez.
