Wontons de légumes et de porc en soupe

Name: Wontons de légumes et de porc en soupe
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 Feuilles de wonton de Shanghai; 100 g porc maigre (lavé et haché); 100 g ciboulette chinoise (lavée, hachée, mélangée avec 1/2 c. à thé de sel); 15 g porc gras (lavé et haché); 1/2 tsp sel (pour mélanger avec la ciboulette); 1/4 tsp poivre blanc; 1/4 tsp huile de sésame; 1 tsp sucre; 1 tsp sauce soya légère; 1 tsp fécule de maïs; 500 ml eau (pour faire bouillir les wontons); 350 ml eau (pour la soupe); 1/2 tsp huile de sésame (pour la soupe); 1/2 tsp poudre de poulet (pour la soupe); 1 tbsp huile (pour la soupe); a pinch sel (pour la soupe)

Garnis d'un mélange de porc maigre, de ciboulette et de porc gras, ces raviolis sont enveloppés dans des feuilles de wonton, cuits au micro-ondes et servis avec une soupe.

45 min

Intermédiaire

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Ingrédients

Feuilles de wonton de Shanghai 12

porc maigre (lavé et haché) 100 g

ciboulette chinoise (lavée, hachée, mélangée avec 1/2 c. à thé de sel) 100 g

porc gras (lavé et haché) 15 g

sel (pour mélanger avec la ciboulette) 1/2 tsp

poivre blanc 1/4 tsp

huile de sésame 1/4 tsp

sucre 1 tsp

sauce soya légère 1 tsp

fécule de maïs 1 tsp

eau (pour faire bouillir les wontons) 500 ml

eau (pour la soupe) 350 ml

huile de sésame (pour la soupe) 1/2 tsp

poudre de poulet (pour la soupe) 1/2 tsp

huile (pour la soupe) 1 tbsp

sel (pour la soupe) a pinch

Instructions

Faire mariner la garniture de viande

Rincer le porc maigre et gras, les hacher finement, et les faire mariner brièvement avec l'assaisonnement (poivre, huile de sésame, sucre, sauce soya légère et fécule de maïs).

Préparer la ciboulette

Rincer la ciboulette chinoise, la couper en petits morceaux, et la mélanger avec 1/2 c. à thé de sel.

Mélanger la garniture

Combiner la ciboulette hachée avec le porc maigre et gras haché, et bien mélanger pour former la garniture.

Faire bouillir l'eau

Placer 500 ml d'eau dans un bol profond et porter à ébullition à feu vif pendant 5 minutes.

Façonner les wontons

Placer une petite quantité de garniture sur chaque feuille de wonton et plier en forme de wonton classique.

Cuire les wontons

Cuire les wontons de légumes et de porc à feu vif pendant 2 minutes, puis retirer et égoutter.

Cuire la soupe et servir

Combiner les ingrédients de la soupe (350 ml d'eau, 1/2 c. à thé d'huile de sésame, 1/2 c. à thé de poudre de poulet, 1 c. à soupe d'huile et une pincée de sel) dans un bol profond et chauffer à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter les wontons cuits et servir.