وونتون الخضار واللحم في المرق
مليئة بمزيج من لحم الخنزير الخالي من الدهن والكراث ولحم الخنزير الدهني، تُلف هذه الزلابية في أغلفة الوونتون، وتُطهى في الميكروويف، وتُقدم مع الحساء.
المكونات
أغلفة وونتون شانغهاي
12
لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومفروم)
100 g
الكراث الصيني (مغسول، مفروم، مخلوط مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح)
100 g
لحم خنزير دهني (مغسول ومفروم)
15 g
ملح (لخلط الكراث)
1/2 tsp
فلفل أبيض
1/4 tsp
زيت السمسم
1/4 tsp
سكر
1 tsp
صلصة صويا خفيفة
1 tsp
نشا الذرة
1 tsp
ماء (لسلق الوونتون)
500 ml
ماء (للمرق)
350 ml
زيت السمسم (للمرق)
1/2 tsp
مسحوق الدجاج (للمرق)
1/2 tsp
زيت (للمرق)
1 tbsp
ملح (للمرق)
a pinch
الخطوات
1
تتبيل حشوة اللحم
اغسل لحم الخنزير قليل الدهن والدهني، وافرمهما ناعماً، وتبّلهما قليلاً بالتوابل (الفلفل، زيت السمسم، السكر، صلصة الصويا الخفيفة، ونشا الذرة).
2
تحضير الكراث
اغسل الكراث الصيني، وافرمه إلى قطع صغيرة، واخلطه مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
3
خلط الحشوة
اخلط الكراث المفروم مع لحم الخنزير المفروم قليل الدهن والدهني، وامزج جيداً لتكوين الحشوة.
4
غلي الماء
ضع 500 مل من الماء في وعاء عميق واتركه حتى يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
5
لف الوونتون
ضع كمية صغيرة من الحشوة على كل غلاف وونتون واطوِها على شكل وونتون تقليدي.
6
طهي الوونتون
اطهِ وونتون الخضار واللحم على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم أزلها وصفِّها.
7
طهي المرق والتقديم
اخلط مكونات المرق (350 مل ماء، 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق دجاج، 1 ملعقة كبيرة زيت، وقبضة من الملح) في وعاء عميق وسخّنه على نار عالية لمدة 3 دقائق. أضف الوونتون المطبوخ وقدّمه.
