야채와 돼지고기 만두국
기름기 적은 돼지고기, 부추, 기름기 많은 돼지고기를 섞어 넣은 이 만두는 완탕 피로 감싼 뒤 전자레인지에 익혀 국과 함께 내놓습니다.
재료
상하이 완또 피
12
살코기 돼지고기 (씻어 다진 것)
100 g
부추 (씻어 다지고 소금 1/2 작은술로 버무린 것)
100 g
기름기 있는 돼지고기 (씻어 다진 것)
15 g
소금 (부추를 버무리는 용)
1/2 tsp
백후추
1/4 tsp
참기름
1/4 tsp
설탕
1 tsp
얇은 간장
1 tsp
옥수수 전분
1 tsp
물 (만두를 삶는 용)
500 ml
물 (국물용)
350 ml
참기름 (국물용)
1/2 tsp
치킨스톡 파우더 (국물용)
1/2 tsp
식용유 (국물용)
1 tbsp
소금 (국물용)
약간
조리 방법
1
고기 만두소를 재우다
살코기 돼지고기와 기름기 있는 돼지고기를 씻어 잘게 다진 후, 양념(후추, 참기름, 설탕, 얇은 간장, 옥수수 전분)에 잠시 재워 둡니다.
2
부추를 준비하다
부추를 씻어 잘게 다진 후, 소금 1/2 작은술과 함께 버무립니다.
3
만두소를 섞다
다진 부추와 다진 살코기 돼지고기, 기름기 있는 돼지고기를 함께 섞어 만두소가 되도록 잘 반죽합니다.
4
물을 끓이다
큰 그릇에 물 500ml를 넣고 센 불에서 5분간 끓입니다.
5
만두를 빚다
각 완또 피에 만두소를 소량씩 올려놓고 전통적인 만두 모양으로 접습니다.
6
만두를 익히다
야채와 돼지고기 만두를 센 불에서 2분간 익힌 뒤 건져서 물기를 빼줍니다.
7
국물을 끓여서 내놓다
큰 그릇에 국물 재료(물 350ml, 참기름 1/2 작은술, 치킨스톡 파우더 1/2 작은술, 식용유 1 큰술, 소금 약간)를 모두 넣고 센 불에서 3분간 가열합니다. 익힌 만두를 더해 내놓습니다.
