Пельмени с овощами и свининой в бульоне
Начинённые смесью из нежирной свинины, лука-шнитта и жирной свинины, эти пельмени завернуты в оболочки для вонтонов, приготовлены в микроволновке и подаются с супом.
Ингредиенты
Шанхайские листы для вонтонов
12
нежирная свинина (промытая и измельчённая)
100 g
китайский лук (промытый, нарезанный, смешанный с 1/2 ч. л. соли)
100 g
жирная свинина (промытая и измельчённая)
15 g
соль (для смешивания с луком)
1/2 tsp
белый перец
1/4 tsp
кунжутное масло
1/4 tsp
сахар
1 tsp
лёгкий соевый соус
1 tsp
кукурузный крахмал
1 tsp
вода (для варки вонтонов)
500 ml
вода (для бульона)
350 ml
кунжутное масло (для бульона)
1/2 tsp
куриный порошок (для бульона)
1/2 tsp
масло (для бульона)
1 tbsp
соль (для бульона)
a pinch
Инструкции
1
Замариновать мясную начинку
Промойте нежирную и жирную свинину, мелко измельчите и ненадолго замаринуйте со специями (перец, кунжутное масло, сахар, лёгкий соевый соус и кукурузный крахмал).
2
Подготовить лук
Промойте китайский лук, нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с 1/2 ч. л. соли.
3
Смешать начинку
Соедините нарезанный лук с измельчённой нежирной и жирной свининой и хорошо перемешайте до получения начинки.
4
Вскипятить воду
Налейте 500 мл воды в глубокую миску и доведите до кипения на сильном огне за 5 минут.
5
Завернуть вонтоны
Положите небольшое количество начинки на каждый лист для вонтона и сверните классической формы.
6
Сварить вонтоны
Варите вонтоны с овощами и свининой на сильном огне 2 минуты, затем выньте и дайте стечь воде.
7
Приготовить бульон и подать
Соедините ингредиенты для бульона (350 мл воды, 1/2 ч. л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. куриного порошка, 1 ст. л. масла и щепотку соли) в глубокой миске и нагревайте на сильном огне 3 минуты. Добавьте сваренные вонтоны и подавайте.
