마른 볶음 여주
다진 마늘과 마른 고추 링을 넣고 부드러워질 때까지 볶아 만든, 간을 한 쓴 오이 슬라이스의 매콤한 볶음 요리.
재료
여주 (씻어 반으로 갈라 씨와 속을 제거하고 얇게 썬 뒤 소금을 살짝 뿌려 잠시 두었다가 물기를 짜서 제거함)
350 g
마늘 (다진 것)
약간
소금
기호에 따라
MSG
기호에 따라
말린 고추 링
기호에 따라
참기름
기호에 따라
조리 방법
1
여주 준비하기
여주를 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨와 속을 제거한 뒤 얇게 썹니다. 소금을 약간 뿌려 잠시 놔두었다가 물기를 꽉 짜서 제거합니다. 마늘은 다져서 따로 준비해 둡니다.
2
볶기
중간 불에서 웍에 기름을 두르고 말린 고추 링의 일부를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 여주 썬 것을 넣고 몇 분간 볶다가 소금을 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다.
3
양념하고 접시에 담기
MSG와 참기름을 넣고 고루 섞이도록 저어줍니다. 남은 말린 고추 링을 위에 뿌려 접시에 담아 냅니다.
