Trocken gebratene Bittermelone

Name: Trocken gebratene Bittermelone
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g Bittermelone (gewaschen, halbiert, entkernt und von der Pulpe befreit, in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und kurz stehen gelassen, dann abgetropft); eine Prise Knoblauchzehen (fein gehackt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack getrocknete Chiliringe; nach Geschmack Sesamöl

Ein würziges Pfannengericht aus marinierten Bittermelonenscheiben, die mit getrockneten Chiliringen und gehacktem Knoblauch gegart werden, bis sie zart sind.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Bittermelone (gewaschen, halbiert, entkernt und von der Pulpe befreit, in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und kurz stehen gelassen, dann abgetropft) 350 g

Knoblauchzehen (fein gehackt) eine Prise

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

getrocknete Chiliringe nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Bittermelone vorbereiten

Die Bittermelone waschen, halbieren, Kerne und Pulpe entfernen, in Scheiben schneiden, eine kleine Menge Salz hinzufügen, kurz stehen lassen und dann das überschüssige Wasser ausdrücken; die Knoblauchzehen fein hacken und beiseitestellen.

Pfannenrühren

Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Teil der getrockneten Chiliringe hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, den gehackten Knoblauch und die Bittermelonenscheiben hinzufügen, einige Minuten unter Rühren braten, Salz hinzufügen und weiterbraten, bis alle Zutaten gar sind.