Eier-Brötchen
Höhlen Sie knusprige Brötchen aus und füllen Sie sie mit Rührei und Tomate. Servieren Sie mit Orangensaft.
Zutaten
knusprige Brötchen (Deckel abgeschnitten, ausgehöhlt)
4
Tomaten (Kerne entfernt, gewürfelt)
3
Eier (in eine Schüssel aufgeschlagen)
8
Milch
5 tbsp
ungesalzene Butter
3.5 tbsp
Salz und Pfeffer
to taste
Anleitung
1
Brot vorbereiten
Schneiden Sie die Deckel der Brötchen ab und höhlen Sie dann mit den Fingern die Mitte jedes Brötchens aus (das Innere kann für Paniermehl verwendet werden).
2
Tomaten vorbereiten
Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie die entkernten Tomaten dann in mundgerechte Stücke.
3
Eier verquirlen
Schlagen Sie jedes Ei in eine Rührschüssel. Geben Sie die Milch in die Schüssel. Verquirlen Sie die Eier und die Milch mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
4
Tomaten anbraten
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, geben Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang.
5
Rührei zubereiten
Gießen Sie die Eimischung hinein. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Eier nicht am Pfannenboden festkleben. Kochen Sie weitere 3 Minuten, bis die Eier stocken. Vom Herd nehmen.
6
Servieren
Geben Sie einen Teil des Rühreis mit Tomaten in jedes Brötchen. Setzen Sie die Deckel wieder auf die Brötchen und servieren Sie sie heiß. Ein Glas Orangensaft ist die perfekte Begleitung.
