Стручковая фасоль, жаренная насухо

Name: Стручковая фасоль, жаренная насухо
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 400 г нежная стручковая фасоль; измельчённая яцай (40 г), половина упаковки; 1 ст. л. шаосинское вино; 2 ст. л. соевый соус; соль, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу

Яркого нефритово-зелёного цвета, свежие, пикантные и хрустящие; жарить в воке до тех пор, пока кожица не станет морщинистой.

17 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежная стручковая фасоль 400 г

измельчённая яцай (40 г) половина упаковки

шаосинское вино 1 ст. л.

соевый соус 2 ст. л.

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Тщательно промойте стручковую фасоль, нарежьте сегментами длиной около 3 см и отложите в сторону.

Шаг 2

Очистите вок и поставьте его на сильный огонь, добавьте масло и нагрейте до 70% от точки дымления, добавьте стручковую фасоль, жарьте, пока кожица не сморщится, затем выньте и слейте излишки масла, отложите в сторону.

Шаг 3

Оставьте в воке умеренное количество масла, влейте соевый соус для цвета, добавьте стручковую фасоль и обжаривайте, пока она не станет сухой и ароматной, добавьте соль и яцай и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте шаосинское вино, кунжутное масло и глутамат натрия, перемешайте до равномерного распределения и подавайте.