لوبيا جافة مقلية
بلونه الأخضر اليشمي النابض بالحياة، طازج ولذيذ ومقرمش؛ يُقلى في مقلاة ووك حتى تتجعد قشرته.
المكونات
لوبيا طازجة
400 g
ياتسي محطمة (40 g)
half a pack
نبيذ شاوشينغ
1 tbsp
صلصة الصويا
2 tbsp
ملح
to taste
غلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
زيت السمسم
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللوبيا جيداً، وقطّعها إلى قطع بطول حوالي 3 سم، ثم ضعها جانباً.
2
الخطوة 2
نظّف الووك وضعه على نار عالية، وأضف الزيت وسخّنه حتى يصل إلى 70% من نقطة دخانه، ثم أضف اللوبيا وقلّبها حتى تتجعد قشورها، ثم ارفعها وصفِّ الزيت الزائد، وضعها جانباً.
3
الخطوة 3
اترك كمية معتدلة من الزيت في الووك، ثم صبّ صلصة الصويا لإضافة اللون، وأضف اللوبيا وقلّبها على النار حتى تجف وتفوح رائحتها، ثم أضف الملح والياتسي وقلّب حتى تفوح رائحتهما، وبعدها أضف نبيذ شاوشينغ وزيت السمسم والغلوتامات أحادية الصوديوم، وحرّك الكل جيداً حتى يتجانس ثم قدّم الطبق.
