Стручковая фасоль, жаренная всухую со свининой

Name: Стручковая фасоль, жаренная всухую со свининой
Total time: 30 min
Ingredients: 400г стручковая фасоль; 200г свиной фарш; 6-8 штук сушеные красные перцы чили; 3 зубчика, измельчить чеснок; 2,5 см, измельчить имбирь; 1 столовая ложка кулинарное вино; 1 столовая ложка светлый соевый соус; 1/2 чайной ложки соль; 3 столовые ложки (для жарки) растительное масло; 1 чайная ложка (по желанию) кунжутное масло

Классическое блюдо сычуаньской кухни с хрустящей стручковой фасолью, обжаренной на воке до появления пузырьков и мягкости, затем смешанной с ароматным приправленным свиным фаршем. Фасоль приобретает восхитительный поджаренный вкус, а свинина добавляет богатство и глубину.

30 мин

Средне

0 в избранном

Стручковая фасоль, жаренная всухую со свининой

История

Это любимое домашнее блюдо готовится быстро после подготовки ингредиентов. Главное — хорошо обжарить фасоль на воке до появления пузырьков перед добавлением свинины — не торопитесь. Подавайте сразу на парующем рисе для лучшего вкуса.

Ингредиенты

стручковая фасоль 400г

свиной фарш 200г

сушеные красные перцы чили 6-8 штук

чеснок 3 зубчика, измельчить

имбирь 2,5 см, измельчить

кулинарное вино 1 столовая ложка

светлый соевый соус 1 столовая ложка

соль 1/2 чайной ложки

растительное масло 3 столовые ложки (для жарки)

кунжутное масло 1 чайная ложка (по желанию)

Инструкции

Подготовка стручковой фасоли

Удалите кончики и волокна со стручковой фасоли. Нарежьте каждый стручок по диагонали на кусочки длиной 5 см. Полностью высушите бумажными полотенцами — это важно для получения поджаренной текстуры.

Маринование свинины

В миске смешайте свиной фарш с кулинарным вином, половиной соевого соуса и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты.

Обжарка стручковой фасоли

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на сильном огне до появления дымка. Выложите стручковую фасоль в один слой. Оставьте на 30 секунд без перемешивания, затем обжаривайте 3-4 минуты до появления пузырьков и хрустящей мягкости. Переложите на тарелку.

Приготовление свинины

Добавьте оставшееся масло в вок. Бросьте сушеные перцы чили и обжаривайте briefly до появления аромата. Добавьте маринованный свиной фарш, разделяя его на кусочки в процессе жарки. Готовьте до золотистого цвета и полной готовности, около 3 минут.

Соединение и завершение

Верните стручковую фасоль в вок. Добавьте оставшийся соевый соус и перемешивайте все вместе 1-2 минуты. Полейте кунжутным маслом по желанию. Подавайте горячим на парующем рисе.