Креветки, жаренные кусочками

Name: Креветки, жаренные кусочками
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 г креветки (крупные нарезать на 3 части, средние на 2 части); 50 г томатный соус; 15 г соус Вустершир; 5 г мелкая соль; 3 г глутамат натрия; 5 г сахар; 0,5 г кунжутное масло; 750 г (расходуется 100 г) растительное масло (для жарки во фритюре)

Классическое кантонское блюдо из креветок: крупные креветки сначала обжаривают во фритюре, затем подрумянивают на сковороде и покрывают кисло-сладким соусом — с хрустящей кожицей и нежным, свежим на вкус мясом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки (крупные нарезать на 3 части, средние на 2 части) 600 г

томатный соус 50 г

соус Вустершир 15 г

мелкая соль 5 г

глутамат натрия 3 г

сахар 5 г

кунжутное масло 0,5 г

растительное масло (для жарки во фритюре) 750 г (расходуется 100 г)

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте креветок на части: крупных на 3 части, средних на 2 части.

Шаг 2

Соедините томатный соус, соус Вустершир, кунжутное масло, мелкую соль, глутамат натрия и сахар в жидкую смесь (примерно 100 г).

Шаг 3

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло и нагрейте до начала лёгкого дыма, затем добавьте кусочки креветок и обжаривайте во фритюре около 1 минуты. Извлеките шумовкой.

Шаг 4

Слейте оставшееся масло, верните вок на огонь, добавьте кусочки креветок и обжарьте с обеих сторон до готовности. Медленно влейте смесь, готовьте, пока соус не выпарится, добавьте 15 г масла и перемешайте до равномерного покрытия, затем выложите горкой в форме пирамиды на сервировочную тарелку и подавайте.