Crevettes sautées à sec

Name: Crevettes sautées à sec
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g crevettes (les grosses en 3 morceaux, les moyennes en 2 morceaux); 50 g sauce tomate; 15 g sauce Worcestershire; 5 g sel fin; 3 g MSG; 5 g sucre; 0.5 g huile de sésame; 750 g (uses 100 g) huile végétale (pour friture)

Un plat classique de crevettes cantonaises : de grosses crevettes sont frites, puis saisies à la poêle et enrobées d'une sauce aigre-douce, avec une peau croustillante et une chair tendre au goût frais.

25 min

Facile

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Ingrédients

crevettes (les grosses en 3 morceaux, les moyennes en 2 morceaux) 600 g

sauce tomate 50 g

sauce Worcestershire 15 g

sel fin 5 g

MSG 3 g

sucre 5 g

huile de sésame 0.5 g

huile végétale (pour friture) 750 g (uses 100 g)

Instructions

Étape 1

Coupez les crevettes en morceaux : les grosses crevettes en 3 morceaux et les moyennes en 2 morceaux.

Étape 2

Mélangez la sauce tomate, la sauce Worcestershire, l'huile de sésame, le sel fin, le MSG et le sucre pour obtenir une sauce lisse (environ 100 g).

Étape 3

Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez l'huile et chauffez jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis ajoutez les morceaux de crevettes et faites-les frire environ 1 minute. Retirez-les avec une écumoire.

Étape 4

Retirez l'huile restante, remettez le wok sur le feu, ajoutez les morceaux de crevettes et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez progressivement le mélange, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit sèche, ajoutez en filet 15 g d'huile et remuez pour bien enrober, puis formez une pyramide sur une assiette de service pour servir.