Trockengebratene Garnelenstücke

Name: Trockengebratene Garnelenstücke
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g Garnelen (große in 3 Stücke, mittelgroße in 2 Stücke schneiden); 50 g Tomatensoße; 15 g Worcestershire-Soße; 5 g Feines Salz; 3 g MSG; 5 g Zucker; 0.5 g Sesamöl; 750 g (uses 100 g) Pflanzenöl (zum Frittieren)

Ein klassisches kantonesisches Garnelengericht: große Garnelen werden frittiert, dann in der Pfanne angebraten und mit einer süß-sauren Sauce überzogen, mit knuspriger Haut und zartem, frisch schmeckendem Fleisch.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (große in 3 Stücke, mittelgroße in 2 Stücke schneiden) 600 g

Tomatensoße 50 g

Worcestershire-Soße 15 g

Feines Salz 5 g

MSG 3 g

Zucker 5 g

Sesamöl 0.5 g

Pflanzenöl (zum Frittieren) 750 g (uses 100 g)

Anleitung

Schritt 1

Die Garnelen in Stücke schneiden: große Garnelen in 3 Stücke und mittelgroße in 2 Stücke.

Schritt 2

Tomatensoße, Worcestershire-Soße, Sesamöl, feines Salz, MSG und Zucker zu einer dünnen Soße verrühren (etwa 100 g).

Schritt 3

Den Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl zugeben und erhitzen, bis es leicht zu köcheln beginnt, dann die Garnelenstücke zugeben und etwa 1 Minute frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Schritt 4

Das restliche Öl abgießen, den Wok wieder auf den Herd stellen, die Garnelenstücke zugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind. Die Soße langsam zugießen und köcheln, bis die Soße trocken ist, 15 g Öl darüber träufeln und gleichmäßig schwenken, dann auf einer Servierplatte in Pyramidenform anrichten und servieren.