Острое сычуаньское блюдо в глиняном горшочке с нежными ломтиками рыбы и золотистым картофелем, томленными в насыщенном ароматном соусе. Идеально подавать с вареным рисом.
Это сытное блюдо передает характерный остро-пряный вкус сычуаньской кухни. Хрустящий жареный картофель впитывает пикантный соус, а рыба под золотистой корочкой остается сочной и нежной.
Смешайте муку и кукурузный крахмал в миске. Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте ломтики картофеля и жарьте, пока они не зафиксируют форму, затем уменьшите огонь до среднего-слабого и готовьте до золотистого цвета. Извлеките и дайте стечь маслу.
Обваляйте ломтики рыбы в смеси муки и кукурузного крахмала до равномерного покрытия. Обжарьте в том же масле до готовности и легкой золотистости. Для дополнительной хрусткости быстро обжарьте второй раз на сильном огне, затем отложите.
Слейте большую часть масла, оставив в воке около 2 столовых ложек. Добавьте чеснок и доубаньцзян, обжаривайте до появления аромата. Влейте горячую воду и добавьте соевый соус, сахар, кулинарное вино и куриный порошок. Доведите до легкого кипения.
Добавьте обжаренный картофель в соус и дайте ему готовиться 2-3 минуты, чтобы он впитал вкусы. Аккуратно добавьте ломтики рыбы и готовьте еще 2 минуты, пока все не покроется соусом и не прогреется.
Сбрызните немного масла в предварительно разогретый глиняный горшочек и разложите ломтики лука на дно. Переложите горячую смесь рыбы и картофеля сверху. Подавайте немедленно, пока она шипит, идеально с вареным рисом.
Нежные полоски баклажанов, обжаренные до золотистого цвета, затем смешанные с приправленной свининой и разноцветными болгарскими перцами в пикантно-сладком соусе. Это домашнее блюдо в глиняном горшке радует комфортными текстурами без лишних хлопот.
Нежные ломтики редиса томятся в ароматном бульоне с предварительно приготовленным ягненком и ароматным чесноком. Это согревающее блюдо, приготовленное в одной кастрюле, собирается быстро и наполняет кухню прекрасным согревающим ароматом. Идеально для уютного семейного ужина.
Согревающее душу блюдо в одной посуде, которое сочетает шелковистую утиную кровь, упругую стеклянную лапшу и пикантные маринованные зеленые овощи в насыщенном, ароматном бульоне. Идеально подходит для холодных вечеров, когда вам хочется чего-то сытного и вкусного.
