Цветочки из свиных почек с дучжуном

Name: Цветочки из свиных почек с дучжуном
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 г обжаренная кора эвкоммии (сваренная в воде до концентрированного сока); цистанхе (отваренная вместе с корой эвкоммии), по вкусу; 250 г свиные почки (разрезать пополам, удалить плёнку, нарезать узором «цветок»); 25 г кулинарное вино; зелёный лук (нарезать перьями), по вкусу; имбирь (нарезать ломтиками), по вкусу; чеснок, по вкусу; соль, по вкусу; соевый соус, по вкусу; сахар, по вкусу; сычуаньский перец, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; жидкий кукурузный крахмал, по вкусу; растительное масло, по вкусу; свиное сало, по вкусу

Целебное жаркое, которое питает печень и почки и помогает снизить кровяное давление, приготовленное путём обжаривания подготовленных надрезанных ломтиков почек вместе с отваром коры эвкомии и других трав.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

обжаренная кора эвкоммии (сваренная в воде до концентрированного сока) 12 г

цистанхе (отваренная вместе с корой эвкоммии) по вкусу

свиные почки (разрезать пополам, удалить плёнку, нарезать узором «цветок») 250 г

кулинарное вино 25 г

зелёный лук (нарезать перьями) по вкусу

имбирь (нарезать ломтиками) по вкусу

чеснок по вкусу

соль по вкусу

соевый соус по вкусу

сахар по вкусу

сычуаньский перец по вкусу

глутамат натрия по вкусу

жидкий кукурузный крахмал по вкусу

растительное масло по вкусу

свиное сало по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты и отварить травы

Разрезать свиные почки пополам, удалить плёнку и нарезать узором «цветок». Соединить кору эвкоммии и цистанхе со 100 мл воды и отварить до получения концентрированной жидкости; процедить, удалив остатки трав, и отложить жидкость. Нарезать имбирь ломтиками, а зелёный лук — перьями.

Обжарить в воке

Разогреть растительное масло в воке, добавить имбирь и зелёный лук, обжарить до появления аромата. Добавить почки-цветочки и быстро обжарить, затем влить травяной отвар вместе с приправами, жарить до полной готовности и сразу подать.