두충 돼지콩팥 꽃
간과 신장을 보양하고 혈압 강하에 도움이 되는 약용 볶음 요리로, 칼집을 낸 신장 슬라이스를 두충 껍질과 기타 약초의 달인 물과 함께 볶아 만듭니다.
재료
구운 두충나무 껍질(물에 넣어 진한 즙이 되도록 끓임)
12 g
자음초(두충나무 껍질과 함께 달임)
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돼지콩팥(반으로 갈라 막을 제거하고 꽃 모양으로 썰기)
250 g
요리주
25 g
대파(마디로 썰기)
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생강(슬라이스)
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마늘
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소금
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간장
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흰설탕
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산초(화椒)
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MSG
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물 전분
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식용유
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돼지기름
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조리 방법
1
재료를 준비하고 약재를 달인다
돼지콩팥을 반으로 갈라 콩팥막을 제거하고 꽃 모양으로 썬다. 두충나무 껍질과 자음초를 물 100ml와 함께 넣고 진한 액체가 될 때까지 달여서 약재 찌꺼기를 거르고 액체를 따로 둔다. 생강을 썰고 대파를 마디로 자른다.
2
볶음
웍에 식용유를 두르고 생강과 대파를 넣어 향이 나도록 볶는다. 콩팥꽃을 넣고 잠깐 볶은 다음, 약재 액체와 양념을 함께 붓고 모든 것이 익을 때까지 볶아 즉시 낸다.
