Fleurs de rognon de porc au Duzhong

Name: Fleurs de rognon de porc au Duzhong
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 g écorce d'eucommia grillée (bouillie avec de l'eau en jus concentré); cistanche (décoctée avec l'écorce d'eucommia), au goût; 250 g rognons de porc (coupés en deux, retirer la membrane, couper en motif de fleur); 25 g vin de cuisine; oignons verts (coupés en segments), au goût; gingembre (tranché), au goût; ail, au goût; sel, au goût; sauce soja, au goût; sucre blanc, au goût; poivre du Sichuan, au goût; glutamate monosodique, au goût; fécule de maïs humide, au goût; huile végétale, au goût; saindoux, au goût

Un sauté médicinal qui nourrit le foie et les reins et aide à réduire la tension artérielle, préparé en faisant sauter des tranches de rein incisées avec une décoction d'écorce d'Eucommia et d'autres herbes.

30 min

Facile

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Ingrédients

écorce d'eucommia grillée (bouillie avec de l'eau en jus concentré) 12 g

cistanche (décoctée avec l'écorce d'eucommia) au goût

rognons de porc (coupés en deux, retirer la membrane, couper en motif de fleur) 250 g

vin de cuisine 25 g

oignons verts (coupés en segments) au goût

gingembre (tranché) au goût

ail au goût

sel au goût

sauce soja au goût

sucre blanc au goût

poivre du Sichuan au goût

glutamate monosodique au goût

fécule de maïs humide au goût

huile végétale au goût

saindoux au goût

Instructions

Préparer les ingrédients et décocter les herbes

Coupez les rognons de porc en deux, retirez la membrane des rognons et coupez-les en motif de fleur. Combinez l'écorce d'eucommia et la cistanche avec 100 ml d'eau et faites décocter en liquide concentré ; filtrez les résidus d'herbes et réservez le liquide. Tranchez le gingembre et coupez les oignons verts en segments.

Faire sauter

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok, ajoutez le gingembre et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les fleurs de rognon et faites sauter brièvement, puis versez le liquide d'herbes avec les assaisonnements, faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien cuit et servez immédiatement.