Flores de riñón de cerdo con duzhong

Name: Flores de riñón de cerdo con duzhong
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 g corteza de eucommia tostada (hervida con agua hasta obtener un jugo concentrado); cistanche (decocida junto con la corteza de eucommia), al gusto; 250 g riñones de cerdo (partidos por la mitad, retirar la membrana, cortar en forma de flor); 25 g vino de cocina; cebolletas (cortadas en segmentos), al gusto; jengibre (en rodajas), al gusto; ajo, al gusto; sal, al gusto; salsa de soja, al gusto; azúcar blanca, al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; fécula de maíz húmeda, al gusto; aceite vegetal, al gusto; manteca de cerdo, al gusto

Un salteado medicinal que nutre el hígado y los riñones y ayuda a reducir la presión arterial, elaborado salteando rodajas de riñón preparadas y marcadas junto con una decocción de corteza de Eucommia y otras hierbas.

30 min

Fácil

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Ingredientes

corteza de eucommia tostada (hervida con agua hasta obtener un jugo concentrado) 12 g

cistanche (decocida junto con la corteza de eucommia) al gusto

riñones de cerdo (partidos por la mitad, retirar la membrana, cortar en forma de flor) 250 g

vino de cocina 25 g

cebolletas (cortadas en segmentos) al gusto

jengibre (en rodajas) al gusto

ajo al gusto

sal al gusto

salsa de soja al gusto

azúcar blanca al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

glutamato monosódico al gusto

fécula de maíz húmeda al gusto

aceite vegetal al gusto

manteca de cerdo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes y decocinar las hierbas

Parta los riñones de cerdo por la mitad, retire la membrana del riñón y córtelos en forma de flor. Combine la corteza de eucommia y la cistanche con 100 ml de agua y decocine hasta obtener un líquido concentrado; cuele el residuo de hierbas y reserve el líquido aparte. Corte el jengibre en rodajas y las cebolletas en segmentos.

Saltear

Caliente el aceite vegetal en un wok, agregue el jengibre y las cebolletas, y fría hasta que estén fragantes. Agregue las flores de riñón y saltee brevemente, luego vierta el líquido de hierbas junto con los condimentos, saltee hasta que todo esté bien cocido y sirva de inmediato.