Duzhong-Schweinenieren-Blüten

Name: Duzhong-Schweinenieren-Blüten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 g geröstete Du-Zhong-Rinde (mit Wasser zu einem konzentrierten Saft gekocht); Cistanche (zusammen mit Du-Zhong-Rinde abgekocht), nach Geschmack; 250 g Schweinenieren (halbieren, Membran entfernen, in Blütenmuster schneiden); 25 g Speisewein; Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten), nach Geschmack; Ingwer (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Knoblauch, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; weißer Zucker, nach Geschmack; Sichuan-Pfeffer, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Speisestärke (mit Wasser angerührt), nach Geschmack; Pflanzenöl, nach Geschmack; Schweineschmalz, nach Geschmack

Ein medizinisches Pfannengericht, das Leber und Niere nährt und hilft, den Blutdruck zu senken, hergestellt durch das Anbraten von vorbereiteten, eingeschnittenen Nierenscheiben zusammen mit einem Sud aus Eucommia-Rinde und anderen Kräutern.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

geröstete Du-Zhong-Rinde (mit Wasser zu einem konzentrierten Saft gekocht) 12 g

Cistanche (zusammen mit Du-Zhong-Rinde abgekocht) nach Geschmack

Schweinenieren (halbieren, Membran entfernen, in Blütenmuster schneiden) 250 g

Speisewein 25 g

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Ingwer (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Knoblauch nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Sichuan-Pfeffer nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Speisestärke (mit Wasser angerührt) nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Schweineschmalz nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten und Kräuter abkochen

Halbieren Sie die Schweinenieren, entfernen Sie die Nierenmembran und schneiden Sie sie in ein Blütenmuster. Kombinieren Sie die Du-Zhong-Rinde und Cistanche mit 100 ml Wasser und kochen Sie es zu einer konzentrierten Flüssigkeit ab; seihen Sie die Kräuterreste ab und stellen Sie die Flüssigkeit beiseite. Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Stücke.

Im Wok braten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok, geben Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie die Nierenblüten hinzu und braten Sie sie kurz unter Rühren an, gießen Sie dann die Kräuterflüssigkeit zusammen mit den Gewürzen dazu, braten Sie alles, bis es gar ist, und servieren Sie es sofort.