Puten-Burger
Zwiebel, Apfel und Hackfleisch zu Patties verarbeiten. In der Pfanne braten, bis sie durchgegart sind, und in Vollkorn-Burgerbrötchen füllen.
Zutaten
Zwiebel (geschält und fein gehackt)
1 kleine
Apfel (grob gerieben mit Schale)
1
mageres Putenhackfleisch (Hähnchen-, Rind-, Schweine- oder Lammhackfleisch funktioniert auch)
1 lb (450 g)
Ei
1 kleines
Mehl (zum Bestäuben)
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Apfel ungeschält lassen und grob reiben. Wenn Sie das Kerngehäuse und die Kerne sehen können – sind Sie fertig!
2
Hackfleisch vermengen
Zwiebel und Apfel in eine Rührschüssel geben, dann das Hackfleisch hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen das Hackfleisch zerkleinern und mit Zwiebel und Apfel vermengen.
3
Ei vorbereiten
Das Ei in eine andere Schüssel aufschlagen und das Eigelb und Eiweiß mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen. Dies hilft, die Burgermasse zu binden.
4
Würzen und vermengen
Das verquirlte Ei in die Masse aus Hackfleisch, Zwiebel und Apfel gießen. Nach Geschmack würzen und dann mit sauberen Händen alles gut durchmischen – dieser Teil ist zwar etwas klebrig, macht aber Spaß!
5
Patties formen
Einen Teller und die Hände leicht mit Mehl bestäuben. Eine Handvoll der Masse nehmen und zu einem runden, flachen Burger-Pattie formen. Auf den bemehlten Teller legen.
6
Kühl stellen
Mit der restlichen Masse wiederholen und alle 6 Burger leicht mit Mehl bestäuben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
7
Garen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Burger auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und pro Seite 8 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind.
