ターキーバーガー
玉ねぎ、りんご、ひき肉を混ぜ合わせてパティ状に成形する。火が通るまでフライパンで焼き、全粒粉のバーガーバンズに挟む。
材料
玉ねぎ（皮をむいて細かく刻む）
小さめ1個
りんご（皮つきのまま粗くすりおろす）
1個
七面鳥の赤身ひき肉（鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉でも代用可能）
450g
卵
小さめ1個
薄力粉（打ち粉用）
適量
塩、こしょう
適量
作り方
1
野菜の下ごしらえ
玉ねぎの皮をむいてごく細かく刻む。りんごは皮つきのまま粗くすりおろす。芯と種が見えてきたら完成です！
2
肉を混ぜる
ボウルに玉ねぎとりんごを入れ、ひき肉を加える。かき混ぜるか、手を使ってひき肉をほぐしながら玉ねぎとりんごに絡める。
3
卵の準備
別のボウルに卵を割り入れ、フォークや泡立て器で卵黄と卵白を軽く混ぜる。これでハンバーグのたねがまとまりやすくなる。
4
味付けと混ぜ合わせ
溶き卵を肉、玉ねぎ、りんごの混ぜ合わせたものに注ぐ。味をみながら塩こしょうをし、清潔な手で全体をしっかり混ぜ合わせる―手は汚れるけれど楽しい工程です！
5
パティの成形
皿と手に薄く粉をはたく。たねを一掴み取って、丸くて平たいハンバーグ型に成形し、粉をはたいた皿に並べる。
6
冷やす
残りのたねも同様に成形し、6個すべてのハンバーグに薄く粉をはたく。ラップをかけて冷蔵庫で少なくとも30分休ませる。
7
焼く
グリルを中火に予熱する。ハンバーグをホイルを敷いた天板に並べ、両面8分ずつ、中まで完全に火が通るまで焼く。
