Эклер
Длинные эклеры, наполненные заварным кремом, с верхушками, покрытыми шоколадной помадкой.
Ингредиенты
заварное тесто
сколько потребуется
заварной крем (см. стр. 217)
сколько потребуется
шоколадная помадка (см. стр. 367)
сколько потребуется
Инструкции
1
Шаг 1
Следуйте методу приготовления профитролей, но отсадите тесто полосками шириной около 2 см и длиной от 8 до 10 см. Способ выпечки такой же, как для профитролей.
2
Шаг 2
Наполните заварным кремом. Существует два способа: а) Проделайте небольшое отверстие с одного конца и наполните с помощью кондитерского мешка или наполнителя; б) Разрежьте вдоль сверху и наполните с помощью кондитерского мешка.
3
Шаг 3
Обмакните верх эклера в шоколадную помадку.
