Курица, обжаренная с маринованной горчичной зеленью
Блюдо в стиле Чжэцзян, богатое питательными веществами, пикантное с хорошо сбалансированной остротой и привлекательное на вид.
Ингредиенты
Куриное филе
4 таэля (примерно 160 г)
Бобы эдамаме
4 таэля (примерно 160 г)
Маринованная горчичная зелень
2 таэля (примерно 80 г)
Красный перец чили
2 штуки
Зелёный лук (нарезанный кусочками)
1/2 стебля
Имбирь
Несколько ломтиков
Растительное масло
5 столовых ложек
Соль (для курицы)
1/8 чайной ложки
Белый перец (для курицы)
1/8 чайной ложки
Кулинарное вино (для курицы)
2 чайные ложки
Яичный белок (для курицы)
1 порция
Кукурузный крахмал (для курицы)
1,5 столовой ложки
Вода (для курицы)
3 столовые ложки
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите сухожилия из куриного филе, нарежьте полосками, хорошо перемешайте с солью и перцем, затем добавьте вино, яичный белок и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, в конце добавьте масло и перемешайте.
2
Шаг 2
Промойте маринованную горчичную зелень и нарежьте тонкими ломтиками.
3
Шаг 3
Удалите семена из красного перца чили и нарежьте длинными полосками.
4
Шаг 4
Разогрейте 3 столовые ложки масла, добавьте курицу, эдамаме и красный чили одновременно и аккуратно обжарьте, пока курица не изменит цвет, затем выложите.
5
Шаг 5
Добавьте 2 столовые ложки масла в ту же сковороду, добавьте маринованную горчичную зелень, кусочки зелёного лука и ломтики имбиря, обжарьте до смешивания, добавьте ингредиенты из (4) и приправы, обжарьте до полного смешивания и подавайте, когда всё будет готово.
