دجاج مقلي مع الخردل المخلل
طبق على الطريقة الزيجيانية، غنيّ بالعناصر الغذائية، شهي بنكهة حارة متوازنة، وجذاب من الناحية البصرية.
المكونات
فيليه الدجاج
4 تايل (حوالي 160 غرام)
حبوب الإدامامه
4 تايل (حوالي 160 غرام)
الخردل المخلل
2 تايل (حوالي 80 غرام)
فلفل أحمر حار
2 قطعة
البصل الأخضر (مقطع إلى أجزاء)
½ ساق
زنجبيل
عدة شرائح
زيت
5 ملاعق كبيرة
ملح (تتبيلة الدجاج)
1/8 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض (تتبيلة الدجاج)
1/8 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ (تتبيلة الدجاج)
2 ملعقتان صغيرتان
بياض البيض (تتبيلة الدجاج)
حصة واحدة
نشا الذرة (تتبيلة الدجاج)
1.5 ملعقة كبيرة
ماء (تتبيلة الدجاج)
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الأوتار من فيليه الدجاج، وقطعه إلى شرائح، ثم اخلطه جيداً مع الملح والفلفل، ثم أضف النبيذ وبياض البيض ونشا الذرة واخلطه جيداً، وأخيراً أضف الزيت واخلط جيداً.
2
الخطوة 2
اغسل الخردل المخلل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3
الخطوة 3
قم بإزالة البذور من الفلفل الأحمر الحار وقطعه إلى شرائح طويلة.
4
الخطوة 4
سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضف الدجاج والإدامامه والفلفل الأحمر دفعة واحدة وقلّب برفق حتى يتغير لون الدجاج، ثم ارفعه.
5
الخطوة 5
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى نفس المقلاة، ثم أضف الخردل المخلل وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، وقلّب حتى تمتزج المكونات، ثم أضف المكونات من الخطوة (4) والتوابل، وقلّب حتى تمتزج جيداً، وقدّم الطبق عندما تنضج جميع المكونات.
