Фаршированная горькая тыква «Восемь сокровищ»

Name: Фаршированная горькая тыква «Восемь сокровищ»
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 700 г горькая тыква (горький огурец), очищенная от семян, нарезанная кусочками чуть длиннее 1 дюйма, бланшированная и охлаждённая; 250 г свиная лопатка (с жировой и мясной частями), мелко перемолотая; 15 г сушёные креветки, замоченные и мелко нарубленные; 25 г кальмар, замоченный и мелко нарубленный; 10 г грибы шиитаке, замоченные и мелко нарубленные; 50 г клейкий рис, замоченный до полного набухания и приготовленный на пару; 40 г устричный соус; глутаминат натрия (усилитель вкуса), по вкусу; светлый соевый соус, по вкусу

Хаккаское блюдо из горькой тыквы, начинённой свининой, морепродуктами и другими начинками, приготовленное на пару и потушенное.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Фаршированная горькая тыква «Восемь сокровищ»

Ингредиенты

горькая тыква (горький огурец), очищенная от семян, нарезанная кусочками чуть длиннее 1 дюйма, бланшированная и охлаждённая 700 г

свиная лопатка (с жировой и мясной частями), мелко перемолотая 250 г

сушёные креветки, замоченные и мелко нарубленные 15 г

кальмар, замоченный и мелко нарубленный 25 г

грибы шиитаке, замоченные и мелко нарубленные 10 г

клейкий рис, замоченный до полного набухания и приготовленный на пару 50 г

устричный соус 40 г

глутаминат натрия (усилитель вкуса) по вкусу

светлый соевый соус по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Удалите из горькой тыквы семена и белую мякоть и нарежьте её кусочками, каждый длиной чуть более 1 дюйма. Бланшируйте кусочки в кипящей воде, затем переложите их в холодную воду, чтобы охладить. Замочите клейкий рис до полного набухания и приготовьте на пару до готовности. Замочите кальмара, сушёные креветки и грибы шиитаке до размягчения, затем мелко нарубите их. Измельчите свинину.

Шаг 2

Смешайте светлый соевый соус, глутаминат натрия и все подготовленные ингредиенты, затем равномерно перемешайте. Нафаршируйте горькую тыкву смесью, выложите кусочки на тарелку и приготовьте на пару до полной готовности. В отдельном воксе разогрейте масло, добавьте фаршированную горькую тыкву и устричный соус и быстро потушьте до готовности.