Чаша из зимней дыни «Восемь драгоценностей»

Name: Чаша из зимней дыни «Восемь драгоценностей»
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 зимняя дыня (отрезать один конец в форме чашки и вынуть мякоть); 150 г сырая курица (нарезать кубиками); 100 г постная свинина (нарезать кубиками); 50 г ветчина (нарезать кубиками); 25 г сушёные креветки (разрезать каждую вдоль пополам); 50 г восстановленные побеги бамбука (нарезать тонкими ломтиками); 50 г восстановленные грибы шиитаке (нарезать мелкими кусочками); 50 г варёные семена лотоса; 25 г сушёные морские гребешки (крупные разобрать на более мелкие кусочки); по вкусу мелкая соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу молотый белый перец; по вкусу свиной топлёный жир

Эта зимняя тыква «Восемь сокровищ» готовится на пару с восемью начинками, образуя прозрачный светлый бульон и нежную свежую мякоть зимней тыквы.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Чаша из зимней дыни «Восемь драгоценностей»

Ингредиенты

зимняя дыня (отрезать один конец в форме чашки и вынуть мякоть) 1

сырая курица (нарезать кубиками) 150 г

постная свинина (нарезать кубиками) 100 г

ветчина (нарезать кубиками) 50 г

сушёные креветки (разрезать каждую вдоль пополам) 25 г

восстановленные побеги бамбука (нарезать тонкими ломтиками) 50 г

восстановленные грибы шиитаке (нарезать мелкими кусочками) 50 г

варёные семена лотоса 50 г

сушёные морские гребешки (крупные разобрать на более мелкие кусочки) 25 г

мелкая соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

молотый белый перец по вкусу

свиной топлёный жир по вкусу

Инструкции

Подготовка зимней дыни

Вымойте целую зимнюю дыню, слейте воду, затем отрежьте один конец в форме чашки. Выньте мякоть, выровняйте конец с плодоножкой и вырежьте зигзагообразные узоры по краю. Поместите её в миску отверстием вверх.

Подготовка начинки

Нарежьте постную свинину, курицу и ветчину кубиками. Разрежьте каждую сушёную креветку вдоль пополам и нарежьте грибы шиитаке мелкими кусочками. Нарежьте побеги бамбука тонкими ломтиками. Крупные сушёные морские гребешки разберите на более мелкие кусочки. Бланшируйте курицу, свинину и побеги бамбука по отдельности в кипящей воде, затем выньте и отложите в сторону.

Приготовление начинки на пару

Возьмите глиняный горшок и добавьте постную свинину, курицу, ветчину, сушёные креветки, грибы шиитаке, побеги бамбука и сушёные морские гребешки. Добавьте мелкую соль, глутамат натрия, свиной топлёный жир и необходимое количество воды. Готовьте на пару на сильном огне в течение 1 часа, пока мясо не станет мягким и нежным.

Завершение приготовления блюда

Переложите приготовленную на пару смесь в чашу из зимней дыни, добавьте семена лотоса и готовьте на пару на сильном огне ещё 5 минут, чтобы дыня полностью приготовилась и ароматы дыни и начинки смешались. Выложите на фарфоровое блюдо, посыпьте молотым белым перцем и подавайте к столу.